Il rosso e il blu. e professionali. Con e-book. Con espansione online. Vol. 2: Dal '600 all''800. - Angelo Roncoroni, Milva Maria Cappellini, Alberto Dendi - Libro Carlo Signorelli Editore 2015 | Libraccio.it
Recensioni libri: "Gelatology", di P. Cappellini - Didattica Gelato
4 passi nella chimica del gelato – Paolo Cappellini (Selfpublishing, 2014) - Roberto Lobrano
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Gelatology Vol.1 e Vol.2 | Paolo Cappellini
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OMAB Srl - Quattro passi nella chimica del gelato di Paolo Cappellini. Vi consigliamo una lettura che rende semplice l'applicazione della chimica nel #gelato . Capire la funzione degli ingredienti contenuti nelle
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